Evde V60 ile filtre kahve: adım adım rehber

V60, konik yapısı ve spiral oluklarıyla suyun kahveden geçiş hızını sizin kontrol etmenize izin verir. Bu da onu temiz, berrak ve aromatik bir fincan için ideal kılar.

İhtiyacınız olanlar

• V60 demleme konisi ve kâğıt filtre
• 15 g kahve, orta-ince öğütülmüş
• 250 ml, 92–94 °C su
• Hassas terazi ve zamanlayıcı, mümkünse ağzı ince kettle

Adım adım

1. Filtreyi ıslatın: Kâğıt tadını almak ve koniyi ısıtmak için filtreyi sıcak suyla ıslatın, bu suyu dökün.
2. Kahveyi ekleyin: 15 g kahveyi koyun, yüzeyi hafifçe düzleyin ve teraziyi sıfırlayın.
3. Ön demleme (bloom): 30 ml suyu tüm kahveyi ıslatacak şekilde dökün ve 30 saniye bekleyin. Kahve gazını bırakır ve kabarır.
4. Ana döküm: Ortadan dışa doğru yavaş spirallerle suyu 250 ml'ye tamamlayın. Filtrenin kenarına doğrudan su dökmemeye çalışın.
5. Bekleyin: Toplam demleme 2:30 ile 3:00 dakika arasında bitmelidir.

Fincanı ayarlamak

• Ekşi ve sulu: Daha ince öğütün ya da suyu biraz daha sıcak kullanın.
• Acı ve kuru: Daha iri öğütün ya da döküm süresini kısaltın.

V60 için Filter Blend ve Taurus Premium Filtre iyi bir başlangıçtır. Diğer yöntemler için Demleme Rehberi'ne bakın.