Kahve nasıl saklanır? Aromayı koruyan 6 kural

Kavrulmuş kahve, kavrulduğu andan itibaren aromalarını yavaş yavaş kaybetmeye başlar. Bunu durduramayız ama ciddi şekilde yavaşlatabiliriz. Kahvenin dört düşmanı vardır: hava, ışık, nem ve ısı.

1. Hava almayan kap kullanın

Paketi açtıktan sonra kahveyi kapağı sıkı kapanan, mümkünse ışık geçirmeyen bir kaba aktarın ya da paketin ağzını sıkıca kapatın.

2. Işıktan uzak tutun

Şeffaf kavanozlar tezgâhta güzel görünür ama ışık aromayı hızla bozar. Kapalı bir dolap en iyi yerdir.

3. Buzdolabına koymayın

Buzdolabı nem ve koku taşır; kahve her açılışta yoğuşma ile nem çeker. Oda sıcaklığı ve kuru bir ortam yeterlidir.

4. Ocaktan ve fırından uzak durun

Isı kaynaklarının yanındaki raflar kahvenin yağlarını bozar ve bayatlamayı hızlandırır.

5. Demlemeden hemen önce öğütün

Öğütülmüş kahvenin yüzey alanı çok büyüktür; aromalar dakikalar içinde uçmaya başlar. Mümkünse bir öğütücü edinin ve her demlemede ihtiyacınız kadar öğütün.

6. Büyük paketi bölün

1 kg'lık paketi birkaç küçük, hava almayan kaba bölün; günlük kullandığınız kabı açıp kapatırken diğerleri korunur.

Kahvenizin hangi yönteme uygun olduğunu merak ediyorsanız Demleme Rehberi'ne göz atın.